說起維也納咖啡文化的歷史，與來自於中世紀時期鄂圖曼土耳其軍隊席捲東歐有關，十六世紀，當時以奧地利哈布斯堡家族為首的神聖羅馬帝國，多年來與奧圖曼土耳其帝國為鄰，兩軍交戰期間，維也納靠智取擊退土耳其軍隊，留下咖啡豆而在帝國首都維也納流傳，開了歐洲最早的咖啡廳，隨著奧地利酪農業發展出維也納咖啡館(Konditorei Café)文化。現在世界流傳的「維也納咖啡」(Vienna Coffee)在維也納的咖啡館中，可沒有這款咖啡。這可能是泛指當時在維也納創始的咖啡總稱，可指加了鮮奶油以高玻璃杯盛裝，在維也納稱為艾因本納(Einsparänner)的花式咖啡。維也納咖啡原創名稱各有不同，黑咖啡稱為修瓦查(Schwarzer)、卡布其諾或拿鐵稱為梅蘭傑(Merange)是維也納式的加奶咖啡。獨創「瑪莉亞特蕾沙」是咖啡加上橙酒、鮮奶油，另還有多款式加了不同酒類的咖啡。沿襲水煮咖啡粉的土耳其咖啡，在維也納也有。
維也納每一家咖啡廳都有自豪的自製手工蛋糕，稱為Cafe-Konditorei，從帝國皇朝時代的老店到新興的咖啡廳，都提供眾多款式選擇且吸引人的自製蛋糕，搭配一杯香濃的咖啡，讓當地人享受下午茶時光。每家都有自己的招牌蛋糕，例如札赫蛋糕(Sacher)(一種獨門的巧克力蛋糕)，就是後來札赫大飯店名字的由來(*見後記)。另外，著名的莫札特蛋糕(上圖)，上層有著濃濃的巧克力，內餡為起士幕斯，下層為鬆餅皮，整體口感類似提拉米蘇，上頭放著一塊有音符的巧克力，這是Oberlaa咖啡廳的招牌。
擁有許多老牌知名咖啡館的維也納，中央咖啡館等無數家百年老店座落在市區內，Oberlaa也是維也納知名的咖啡廳之一(上圖)，一進門就看到一整排的蛋糕櫃，共有四十多種蛋糕，口味不甜不膩，莫札特蛋糕及栗子蛋糕是該店的招牌，來此一定得嚐嚐。不管是晨間、午后或晚上，都可以進來點杯咖啡、來份精緻蛋糕，歇歇腳、閱讀、閒話家常、聚會聊天，慢慢享受屬於自己的悠閒時光。
【後記】札赫蛋糕(Sacher Torte)與札赫大飯店(Hotel Sacher)的故事
札赫蛋糕(Sacher Torte)創始人御廚Franz Sacher，於1832年受奧地利王子之令創造出當時最美味的蛋糕，如今成為維也納最具代表的札赫蛋糕，全部以巧克力為材料共分海綿蛋糕、慕斯、巧克力醬三層，裝飾上鮮奶油一起出盤(上圖)。
1876年Franz之子Eduard於維也納現代美術館附近開設札赫大飯店(Sacher Hotel)，不過直到Eduard的妻子掌管之後才將飯店轉為世界級的高檔飯店(上圖)。1965年，Sacher後代子孫將札赫蛋糕的料理配方賣給同樣是皇家御用老牌的Demel's cafe，後來引發兩家爭奪札赫蛋糕的所有權。經過法院裁示，兩家札赫蛋糕的作法分別以巧克力醬置於蛋糕的不同層次作區分，保留各擁有札赫蛋糕的所有權。
【後記2】2018年的品嚐心得
札赫咖啡館的札赫蛋糕看似很甜的巧克力蛋糕，其實入口是有豐富的層次感，連不是很喜歡巧克力口味的我，也無法忘記這札赫蛋糕的滋味。而札赫蛋糕現在於許多維也納的咖啡館都吃得到，位於今札赫飯店大門兩側，各是札赫蛋糕的起始店與札赫飯店附屬的札赫咖啡廳，兩家都可品嚐到道地的札赫咖啡館版本的札赫蛋糕，還可外賣當禮物。(2018年增修)
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