在巴黎奧塞博物館內附設咖啡廳有所感觸

一個文化的偉大不在於精深淵博，而是隨之演化丶不斷累積厚度，並內化到生活中。伴隨日常生活所需而培養專業與創造就業，以文化立國。這需要長久的潛移默化，無法複製，亦非空談。 這是在巴黎奧塞博物館內附設咖啡廳，看見法國飲食文化的種種專業，有所感觸。從比較旅遊的觀點，也許台灣的博物館內餐飲設施，要能夠有如此的水準，除了需要更多的自我認知與想法外，專業服務與消費者的品味培養，也不是一朝一夕能夠到此境界。

法國咖啡廳文化跟巴黎奧賽博物館的結合，以十八世紀末浪漫派、印象派至現代藝術為主的美術館，與融入相同氛圍的咖啡廳，讓人充分體驗即使在博物館內飲食，也是一種藝術享受。其二，法國餐飲文化的專業，不但在巴黎市街各地的餐館，顯而易見，在博物館內的餐館，也同樣不馬乎，帶位、點餐、送餐、巡桌、結帳，都是那麼的法式專業，顯而易見。而什麼叫做法式專業，可能要世界多走多看多比較，就很容易辨別。一切都是一種體驗與感觸，無法用隻字言語深刻表達。